Un Jour, une rencontre
Chaque collection porte le numéro du jour de la rencontre avec son producteur, au Japon. Elle réunit les différentes expressions de son travail.
Jour 21 | Honyama, préfecture de Shizuoka
À une heure de la gare de Shizuoka, un jeune producteur gère ses parcelles de thé et de riz en famille sur la montagne de Honyama. Il m'a préparé chacun de ses thés de manière traditionnelle, dans de petites tasses, comme à son habitude.
Jour 35 | Uji, préfecture de Kyoto
En marchant du centre de la ville jusqu'à la rivière d'Uji, j'ai fait la connaissance d'un charpentier du quartier. Il m'a présenté à la famille Nakanishi, pionnière de la culture biologique dans la région d'Uji.
Jour 44 | Kirishima, préfecture de Kagoshima
Un lieu difficile d'accès, sur une route traversant la brume et les terres volcaniques. À l'arrivée, le producteur m'a accueilli avec un bol de matcha accompagné de wagashi.
Jour 45 | Shibushi, préfecture de Kagoshima
Mon premier arrêt dans la ville de Shibushi. Dans cette ferme, j'ai trouvé une large collection de thés, avec des variétés que j'ai pu découvrir pour la première fois.
Jour 46 | Shibushi, préfecture de Kagoshima
Mon hôte, un ancien professeur de géographie, m'a emmené jusqu'ici en voiture. C'est ensemble que nous avons découvert ce producteur. Il semblait lui aussi enthousiaste d'en apprendre plus sur le thé.
Jour 48 | Saito, préfecture de Miyazaki
Avec le producteur Ishikawa, nous avons partagé le déjeuner en chemin, avant de visiter ses champs. Il m'a ensuite accueilli chez lui et initié à l'art de l'assemblage du matcha.
