Implantée sur les terres volcaniques de Kirishima, cette structure familiale développe depuis plusieurs générations une approche pionnière pour adapter la culture du thé aux particularités du terrain.

Les sols sont enrichis par les cendres des volcans actifs à proximité. La brume naturelle de la montagne adoucit l'ensoleillement durant la croissance des théiers, favorisant un développement lent et équilibré des feuilles.

Le travail du producteur est aujourd’hui reconnu bien au-delà de la région, notamment auprès de maîtres de thé d’Uji, pour la qualité de ses thés cultivés selon des méthodes biologiques.

Le producteur élabore ses propres assemblages afin de révéler, à travers chacun d’eux, différentes expressions de son terroir.

Les parcelles sont certifiées JAS (norme biologique japonaise).