Deux frères spécialisés dans les thés ombragés cultivent leurs parcelles de manière naturelle à proximité des terres volcaniques de Shibushi.

Leur réputation repose sur leur maîtrise et leur dévouement pour la culture du gyokuro. L’ensemble de leurs théiers est ombragé pendant au minimum trois semaines avant la récolte, une pratique exigeante qui favorise la concentration des saveurs et la profondeur des thés.

Cette attention s’étend naturellement aux karigane, hojicha et matcha issus de ces mêmes théiers.

Leurs thés sont uniquement récoltés au printemps, développant une densité et une richesse caractéristiques.

Les champs sont certifiés JAS (norme biologique japonaise).